Chef Attílio Leite é a expressão de uma nova geração da gastronomia pernambucana que honra suas origens enquanto dialoga com o mundo. Graduado em Gastronomia pela UNIFG e pós-graduado em Cozinha Internacional pelo Senac, ele constrói uma trajetória marcada pelo equilíbrio entre técnica, sensibilidade e identidade.
Com raízes no sertão e no agreste, Atílio carrega na essência o respeito pelos sabores da terra e pelas tradições que moldaram sua história. Em sua cozinha, técnicas clássicas da gastronomia internacional não são apenas ferramentas, são pontes que conectam o conhecimento global à riqueza dos ingredientes brasileiros.
“Cozinhar, para mim, é um ato de respeito. Respeito à técnica, que nos dá precisão; aos insumos, que precisam ser de qualidade e tratados com cuidado; e à nossa brasilidade, que é o que dá alma ao prato. O sabor vem disso tudo junto, da verdade do ingrediente, da memória afetiva e do olhar técnico que transforma simplicidade em experiência”, afirma.
Seu trabalho é um convite a redescobrir o Brasil através do paladar, valorizando produtores locais, exaltando a ancestralidade e reafirmando a potência da cozinha regional com sofisticação e autenticidade.
