No SEEN Belém, a astrologia ganha uma nova interpretação na carta autoral criada por Amilcar Raider, head bartender do SEEN São Paulo, disponível a partir de 26 de março. A proposta reúne 12 coquetéis, cada um inspirado em um signo do zodíaco, com composições que exploram contrastes de textura, intensidade e aromática.
A carta, que já é sucesso no SEEN São Paulo e também no SEEN Feira de Santana, chega agora ao SEEN Belém, ampliando a presença do conceito de coquetelaria autoral desenvolvido por Raider.
Pensada como um percurso sensorial, cada drink traduz traços simbólicos de seu signo em equilíbrio de ingredientes, técnica e apresentação. O resultado é uma coleção de receitas que transitam entre notas cítricas, herbais, frutadas e especiadas, combinando destilados clássicos, infusões e elementos frescos.
Entre os destaques está Áries, combinação refrescante que une gin, tequila, shrub de maçã verde e xarope de manjericão, finalizada com água com gás. Já Touro aposta em perfil mais ousado, com vodka Absolut Elyx, cordiais de amora e framboesa e água tônica.
Para Gêmeos, Raider propõe um drink leve e vibrante com gin Beefeater 24, Licor 43 e espumante, enquanto Câncer aposta no floral, combinando gin, licor de sabugueiro e vermouth seco infusionado com jasmim.
A carta também explora construções mais estruturadas, como Leão, que mistura whisky Chivas 12, purê de pera e mel com um toque de vinho tinto, e Escorpião, que traz whisky, Aperol e tintura de pimenta preta, em um perfil mais intenso e picante.
Entre os coquetéis de perfil mais fresco aparecem Sagitário, com gin Monkey 47, grapefruit e mel, e Aquário, que combina gin Monkey Sloe, cordial de framboesa e licor Chambord, finalizado com tônica e cereja amarena.
A jornada termina em notas frutadas e delicadas com Peixes, preparado com saquê, xarope de amora, grapefruit e licor de ameixa japonesa.
Serviço | SEEN Belém
Local: 17º andar do Tivoli Maiorana Belém Pará – Rua Gaspar Viana, 485 – Campina, Belém (PA)
Funcionamento: diariamente, das 17h à 1h
Reservas e informações: (91) 3108-6700 | WhatsApp (91) 99223-9947
Instagram: seenbelem
