A Academia da Cerveja, escola de conhecimento e cultura cervejeira da Ambev, amplia sua atuação no mercado gastronômico com uma nova frente dedicada à harmonização, combinando experiências presenciais e conteúdo digitais conduzidos por especialistas, mestres-cervejeiros e beer sommeliers da casa. Criada para fortalecer e democratizar o universo da cerveja no Brasil, a instituição passa agora a investir em propostas que conectam técnica, qualidade, criatividade e repertório gastronômico. As novidades chegam divididas em dois projetos inéditos: “Harmoniza Fácil” e “Como assim, Cerveja?”.
O primeiro, “Harmoniza Fácil”, propõe uma abordagem prática e acessível, mostrando, ao longo das aulas, como harmonizar diferentes estilos de cerveja com alimentos simples, acessíveis e presentes no dia a dia, aqueles ingredientes que já estão na geladeira e podem se transformar em combinações criativas. O objetivo é descomplicar a harmonização com itens fáceis de encontrar, sem exigir tempo excessivo ou técnicas complexas, sempre buscando extrair o melhor de cada rótulo e revelar combinações surpreendentes.
Já o segundo, “Como assim Cerveja?”,convida o público a explorar territórios menos óbvios da harmonização, explorando sabores e combinações mais inusitadas. A ideia é descobrir propostas que, à primeira vista, podem não parecer naturais com cerveja, mas que, com a orientação e a expertise dos especialistas da Academia, revelam resultados deliciosos, como cerveja com chocolate ou até mesmo com sorvete, ampliando repertórios e provocando novas experiências sensoriais.
Os cursos são organizados em módulos teóricos, que exploram os elementos da cerveja, a qualidade e os ingredientes naturais utilizados na produção, e módulos práticos, sempre finalizados com uma harmonização relacionada ao conteúdo da aula. As edições serão realizadas em colaboração com parceiros, restaurantes ou chefs que traduzam o propósito das aulas em propostas gastronômicas autorais e alinhadas a cada temática.
Juntos, o “Harmoniza Fácil” e o “Como assim, Cerveja?” terão uma edição por mês até o fim do ano, realizadas presencialmente na sede da Academia da Cerveja, em Pinheiros, São Paulo. Para ampliar o alcance e reforçar o compromisso com a democratização do conteúdo, as aulas também ganharão desdobramentos em outros canais, com cortes dinâmicos em formato online, levando a experiência para todo o Brasil.
O “Como Assim cerveja?” já tem data para acontecer e será no dia 1 de abril, trazendo um dos ingredientes mais especiais da época de Páscoa, o chocolate. As inscrições são destinadas a maiores de 18 anos e estão abertas pelo Sympla.
